Azienda biologica Montagnana

Produzione e vendita parmigiano reggiano di montagna certificato biologico

 

 

 

 

 Chi siamo

 

Biologica MontagnanaChi siamoLa StoriaIl nostro lavoroAziendaCampiStallaProdottiParmigiano bioLavorazioneAgricoltura bioProduzione bioAllevamento bioLegislazioneTerritorioRavaranoVal BaganzaDicono di noiStampa-internetDove siamoCome raggiungerciRicetteRicette povereRicette tradizionaliLinkLink utiliConfezioni regalo

Fotogallery- video

 
 
 
 

 

Siamo una piccola azienda a conduzione famigliare, situata nell'Appennino Parmense, Ravarano, 700 mt. s.l.m., da sempre agricoltori, abbiamo la convinzione che per fare questo lavoro, sopratutto in montagna, sia indispensabile amore per la propria terra, passione e rispetto per l'ambiente,  gli animali, le persone e le cose che ci circondano. Fare agricoltura in montagna significa aumento di costi, produzione limitata e grandi sacrifici,ma ripaga la qualità dei prodotti. Dall'anno  2000 coltiviamo la terra con metodo biologico, abbiamo ripreso a fare quello che i nostri nonni hanno sempre fatto. Nel 2003 abbiamo ottenuto la certificazione di "latte prodotto da allevamento biologico". Nella nostra azienda nascono e vengono allevate  mucche  prevalentemente di razza Frisona Italiana, alcune di razza Bruna Alpina e Pezzata Rossa,  circa 50 capi in lattazione e altrettante da rimonta. Abbiamo scelto di fare una selezione genealogica improntata sulla qualità del latte che le nostre mucche producono e non sulla quantità, infatti la produzione media per capo è di circa 23 kg. al giorno. Alimentiamo le nostre mucche con il fieno dei nostri campi che contiene erbe con essenze sconosciute ed introvabili in altri luoghi, conferiscono al latte e di conseguenza al formaggio aromi unici.  Integriamo l'alimentazione con miscele di cereali certificati biologici e certificati O.G.M. Free. Il latte prodotto viene consegnato al   caseificio in conto lavorazione, dove segue un percorso di lavorazione a parte rispetto all'altro latte non certificato,  viene trasformato    in  Parmigiano - Reggiano da agricoltura biologica, lo lasciamo stagionare e lo vendiamo direttamente.

Ad affiancare Franco nel lavoro sono la moglie Catia e il figlio Nicolas, quando non è impegnato con gli studi universitari, un dipendente, Ramon, originario del Marocco, vive a Ravarano con la moglie e i tre figli, lavora  in azienda da più di 8 anni. 

Abbiamo partecipato  a importanti manifestazioni di prodotti di qualità e fiere specializzate in prodotti biologici. Nell'anno 2003 il caseificio ha vinto il 1° premio alle olimpiadi del Formaggio di montagna.   
parmigiano biologico- parmigiano biologico di montagna- parmigiano reggiano biologico -parmigiano reggiano biologico di montagna- parmigiano certificato biologico -vendita parmigiano certificato biologico -produzione parmigiano certificato biologico di montagna- montagna- parmigiano -appennino val baganza -parma - calestano prodotti tipici- parmigiano dop- torrente- fiume- territorio -berceto- emilia- toscana -lombardia- italia- comunità montana -sala baganza- felino- torrechiara- ravarano - langhirano -piacenza- firenze liguria-  montagne- cavalli- storia- campi -notizie -news -statua- monumento- mucche -vitelli- allevamento- razza pezzata rossa- bruna alpina -rossa reggiana -reggio emilia  -appennino parmense- prodotti di qualità-  
EFSA   European food safety authority    Parmesan cheese parmesan cheese organic  Parmigiano- Reggiano    parmigiano reggiano     produzione di parmigiano reggiano - produzione di parmigiano-reggiano  produzione parmigiano   piccole aziende biologiche  specialità Parma piccola azienda biologica   prodotti artigianali biologici week end biologico   escursioni e itinerari bio sapore biologico  ippovie Parma ippovie  Appennino parmense   escursioni itinerari appennino parmense  Parmigiano- Reggiano   parmigiano reggiano   produzione di parmigiano reggiano - produzione di parmigiano-reggiano produzione parmigiano   piccole aziende biologiche  specialità Parma piccola azienda biologica prodotti artigianali biologici week end biologico escursioni e intinerari bio sapore biologico cavalli  ippovie parma ippovie  cavalli appennino parmense   escursioni intinerari appennino parmense caseifici produzione parmigiano biologico  caseifici produzione formaggi caseifici produzione  parmigiano reggiano  aziende biologiche   notizie bio  olio d'oliva biologico   oli bio d'oliva bio  olio bio parmigiano reggiano biologico parmigiano-reggiano biologico parmigiano -reggiano di montagna parmigiano reggiano certificato biologico di montagna parmigiano reggiano di montagna parmigiano- reggiano collina parmigiano reggiano grattugiato   appennino val baganza  Parma   calestano  prodotti tipici appennino parmense intinerari gastronomici appennino parmense  parma turismo enogastronomico  appennino parmense  parmigiano dop  torrente  fiume  territorio  appennino parmense berceto  emilia  toscana  lombardia  italia comunità montana sala baganza  felino torrechiara  ravarano  langhirano  piacenza  firenze liguria   montagne  cavalli  storia campi  notizie  news  statua monumento  mucche vitelli  allevamento  razza pezzata rossa  bruna alpina  rossa reggiana  reggio emilia  appennino parmense  prodotti di qualità parmigiano dop parmigiano reggiano dop   formaggi dop  aquila  lupo  carlo magri  Vittorio sgarbi  Giuseppe Verdi  Parmigianino  via Francigena   Parma   Torrechiara   Varese ligure  prodotti biologici  formaggi dop  formaggi biologici  appennino parmense agricoltura biologica  salone del gusto di torino  ice  biofach    Norimberga  Italia   terre alte  flora spontanea  castello       parmigiano  appennino val baganza  parma   calestano prodotti tipici  parmigiano dop  torrente  fiume  territorio  berceto emilia  toscana  lombardia  italia comunità montana sala baganza  felino torrechiara  ravarano  langhirano  piacenza  firenze liguria    parmigiano reggiano dop   formaggi dop   terre verdiane Parmigianino  via Francigena  strada francigena fine settimana ecologica biologico agriturismi agriturismo   Parma   Torrechiara   Varese ligure  prodotti biologici  formaggi dop  formaggi biologici  agricoltura biologica  salone del gusto di torino  ice  biofach    Norimberga  Italia   terre alte  flora spontanea  viaggio   mostre mercati sagre fiere biologiche vacanze biologiche sapori    castello castelli parmensi  castelli del ducato  parmigiano  appennino val baganza  parma   calestano sentieri strade dei sapori sapori di una volta cibi biologici  prodotti tipici  parmigiano reggiano   parmigiano - reggiano